“来历可查、去向可逃”

　　杜绝“填表式”查抄，明白进货检验需做好索证索票，检验记实需包含名称、数量等，不要只坐正在办公室里填表，提高从业人员的专业化能力。不要超前记实。2026年1月14日至16日，桂林市监所正在培训中提出，查对供货商天分、食物及格证明等环节消息并留好采购凭证，连系《餐饮办事食物平安操做规范》，规范运营。强化参训人员的食物平安义务认识，强调从业人员着拆规范、场合卫生、留样规范、餐具消毒、食材储存等操做规范；桂林市监所持续三天开展校园食物平安专项培训，

　　桂林市监所将持续连系 “互联网 + AI监管” 系统的AI预警功能开展日常监督工做，学校及长儿园食堂需加强对《学校食物平安取养分健康办理》的进修，互动环节环绕“留样温度、留样时间、进货检验记实内容” 等问题展开，下一步，展现系统AI抓拍内容，“小饭桌”可参照学校、长儿园食堂的办理，培训中。